「2016年台灣精品咖啡品質評鑑活動規則」，敬請咖啡農踴躍報名

一、為建立國產咖啡品質分級觀念，展現國產咖啡多樣化加工
處理技術，並向消費者介紹優質的台灣精品咖啡。彰化縣
政府、國際咖啡品質學會輔導，由彰化市農會辦理「2016
年台灣精品咖啡品質評鑑」活動，邀集中部地區咖啡農共
襄盛舉。
二、自本(105)年9月20日至10月7日止向彰化市農會推廣部報
名。

 

2016年台灣精品咖啡品質評鑑活動計畫書

一、目的：為引導國內咖啡農建立品質分級觀念，展現國產咖啡多樣化加工處理技術，並向消費者介紹優質的臺灣咖啡，特邀集中部地區各鄉鎮優質國產咖啡舉辦評鑑，以提升國產咖啡品質，拓展消費市場，促進國產咖啡產業之永續發展。

二、指導單位：彰化縣政府、國際咖啡品質學會

三、輔導單位：彰化市公所、彰化縣農會、台灣咖啡協會

四、主辦單位：彰化市農會

五、執行單位：彰化市農會、宸嶧國際有限公司

六、評鑑時程表：

作業名稱	日   期	地     點
報    名	9月20日10月7日	彰化市農會
繳交生豆	10月12日~21日(例假日休)	彰化市農會
參賽樣品編碼	10月26日	宸嶧國際有限公司
生豆特性鑑定	10月27日	SCAA認證宸嶧咖啡實驗室
杯測評鑑－初賽	10月28日	彰化市農會
杯測評鑑－決賽	10月29日	彰化市農會
頒      獎	11月26日	彰化市農會

七、咖啡豆品質評鑑規則：

1.報名資格：台灣本地咖啡種植農民生產者，每人以一地號一份樣品為限參賽，附上種植面積、採收數量資料，以供後續比對參考。  

2.報名日期：105年9月20日至10月7日止。

3 評鑑地點:彰化市農會(彰化市辭修路119號)

   4.評鑑名額：60單位。

   5.報名費用：免。

6.報名方式：填妥報名表（附件1），傳真或傳送電子郵件等方式於10月7日

下午5時前向報名地點：

        彰化市農會推廣部E-mail: luycyc@yahoo.com.tw

電話：（04）7251171

 傳真：（04）7245737 地址：50059彰化市忠孝里辭修路119號

報名後並以電話聯絡推廣部劉小姐、盧先生確認。

八、評鑑咖啡生豆規定：

        1、以去除果皮以及紙皮(硬殼)之生豆樣品淨重3公斤。

     2、未去除紙皮帶殼豆300公克(供賽後比對鑑定用)。

     3、需位在台灣本土內種植生產之咖啡豆。

 4、若發現違反規定者，則取消入圍得獎資格並取回獎項

並且公布姓名電話於協會以及相關網站

5、報名繳交生豆之後，生豆所有權為執行機關單位所有，參賽者不得異議

6、生豆取樣及編碼方式：每一個樣品分別編排兩套編號，分為明碼與暗碼，製作明碼暗碼對應表，彌封保存，於評鑑結束後，始得揭露之。並由主辦方抽取樣品，於樣品袋上標記暗碼，作為評審鑑定用。

九、生豆繳交方式：

（一）報名參賽者應於10月12日-21日將生豆樣品送達，彰化市農會繳交（超過時間及繳交數量不足者不予受理，並應以原報姓名為準，不得更換姓名）。彰化市農會推廣部E-mail: luycyc@yahoo.com.tw

        電話：(04)7251171  傳真:(04)7245737

        地址:50059彰化市忠孝里辭修路119號    

（二）每樣品以去除內果皮之咖啡生豆淨重3公斤，含水量在10-12﹪之間

  1、由主辦單位將繳交之3公斤生豆，打編號註記。

2、另同時要提供同一批生豆樣品的帶殼豆300公克，作為鑑定生豆遺   傳與產地之用。

3、3公斤之樣品生豆由主辦方烘培，作為杯測鑑定之用。

4、其餘數量由主辦單位作為拍賣之所得用於宣傳費用。

十、評鑑標準：

    1.參考美國精品咖啡協會SCAA評鑑標準,使用SCAA標準杯測表格 。

2.所有參與評鑑人員須為SCAA Cupping Judge(杯測裁判)或CQI Q grader (咖啡品質品鑑師)。 

3.咖啡樣品烘焙程度為Agtron焦糖化分析儀數值58(豆)/63(粉)誤差值1-2

。(邀請專業人士參與評鑑作業，以求評鑑品質水準及公平性)

 

 

 

十一、感官鑑定：

（一）烘培程度以Agtron 號碼#58/63誤差值1-2為基準。

（二）官能鑑定評分標準：比照SCAA美國精品咖啡協會鑑定表進行樣品評分。評分項目包括：

1、香氣(乾香與濕香)2、風味3、醇厚度4、酸值5、餘韻6、平衡性7、綜合考量8、乾淨度9、一致性10、甜度等級共十個項目，每個項目各10分總計100分。

十二、評審入選名額：

(一)、所有參與咖啡評鑑之樣品，若經CQI國際咖啡品質學會鑑定品質為80分以上(含80分)，則可得申請CQI  Q Coffee Certificate咖啡證書，(另行計費)並且將相關資料訊息公布於國際咖啡品質協會網站。

(二)、經評鑑委員評鑑後，依標準取：

1、初賽：取前20名參加第2輪決賽。

2、決賽：取第1名、第2名、第3名(各乙名)如遇成績相同時得由評審人員視情況原名次增加，總額不得超過5名。

取優良獎：1~10名如遇成績相同時得由評審人員視情況原名次增加，總額不得超過15名。

(三)、評鑑成績於賽後立即公布,頒獎另行通知以資鼓勵。

十三、評鑑約定事項：

（一）    參加咖啡農應服從主辦單位規定及評審人員之評審，不得提出異議。

（二）    所有評鑑過程均公開作業，歡迎各界參觀，惟需接受會場工作人員指導，並遵守會場秩序。

（三）    凡參加評比的樣品，限定為臺灣生產咖啡，如經評審人員發現有其他國家生產咖啡豆或參雜其他不同種類生豆，將取消評比資格，如果賽後發現將公告取消任何頭銜，參賽者不能提出異議並放棄先訴抗辯權。

十四、本評鑑規則如有未盡事宜概由主辦與執行單位共同解釋辦理，參賽者不得異議。

 

 

 

 

 

    

 2016年台灣精品咖啡品質評鑑報名表    (附件一)

一、報名者基本資料：

參加者名稱（個人或莊園名稱）：　　　　　　　　　　　　　        

身分證編號：　　　　　　　(通訊)　　　　　　　　　　　　　       

戶籍地址：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　       

連絡電話：　　　　　　　　　　　  行動電話：　　　　　　　     

傳    真：　　　　　　　　　　　 

二、咖啡生豆生產資料：

咖啡樹種資料：□阿拉比卡（Coffea arabica）

□賴比瑞卡（Coffea liberica）

□羅巴斯塔（Coffea canephora）

其他相關資料如品種名等：　　　　　　　　　

咖啡樹種植地點(土地座落)：　　　  市/縣　　　  區/鄉/鎮/市

                          　　　  段　　　  號

咖啡種植面積：　　　  公頃、種植株數：　　　  株，收穫株數：　　  株

咖啡果實年收穫量：　　　  公斤，咖啡生豆年產量：　　　  公斤

三、採收期：

四、報名者同意遵守「2016年台灣精品咖啡品質評鑑規則」一切規定。

 

                          報 名 者：                            （簽章）

  報名日期：        年        月        日   

 

 

2016年台灣精品咖啡品質評鑑報名回條

 

                   報名編號：　　　　　　　　　

茲收到參賽者　　　　　　　參加「2016年台灣精品咖啡品質評鑑報名表」1份。

簽收單位：彰化市農會

 

簽收人：　　　　　　        收件日期：    年    月    日

      2016年台灣精品咖啡品質評鑑生豆交件表      (附件二)

一、報名：收件編號由主辦單位填寫

（收件編號：1－　　　　　）

二、報名者基本資料：

參加者名稱（個人或莊園名稱）：　　　　　　　　　　　　　

身分證統一編號：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

通訊地址：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

連絡電話：　　　　　　　　　　　行動電話：　　　　　　　

傳    真：　　　　　　　　　　　

三、繳交去除內果皮之咖啡生豆淨重3公斤，及同批生豆樣品之帶殼豆300公克生產資料同報名表。

 

                             參賽者：                         （簽章）

送件日期：        年        月        日 

 

 

 

2016年台灣精品咖啡品質評鑑(生豆)收件回條

收件編號：　　　　　　　　　

茲收到參賽者　　　　　　　　　繳交生豆3公斤帶殼豆300公克。

簽收單位：                

簽收人：　　　　　　　　　    

 收件日期：    年    月    日