本鄉是全省洋菇的主要生產地。竹塘鄉曾經在60年代是全台灣洋菇產量第一的鄉鎮，在當時本地還有一間洋菇罐頭工廠，時至今日，洋菇的風光已不若當年，但是鄉內仍有許多的洋菇寮，有傳統式也有現代全屋空調式！  |
過去傳統式都在冬天種植，無空調，利用稻草發酵作為洋菇生長的基床，以簡單的木頭黑布搭建，產期在冬天，往往到冬天家裡有洋菇寮的學生都要幫忙到深夜！  |
至於現代全屋式空調，在機器設備的輔助下，全年均可生產，沒有產期限制，讓我們依年四季都有新鮮的洋菇可以吃！根據菇農的說法:傳統寮的洋菇蕈傘比較小、口感比較軟，一煮縮小程度比較大;空調菇舍所栽培的洋菇蕈傘比較大，口感較脆，經烹調後煮後較不易縮水！  |
目前竹塘鄉民大都種植稻作，因為稻作經濟效益較其他農產品低，農民多以種植洋菇為副業，賺取外快，成為全省最大洋菇產地，不過，近年來種植人數略減，目前竹塘鄉洋菇的產量約占全省的三分之一。  |
| 竹塘鄉種植洋菇的地方，以長安、土庫、五庄、小西及民靖等村為主，每年最大產期是農曆八月至翌年二月，洋菇最適合的生長溫度是攝氏廿度，也就是冬季，目前每天產量約八至十噸，產量豐富。 |
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